موضوع قالب : عمومی / شب یلدا و  ... 

  وضوح نمايش : 768*1024 px

  حجم قالب : متوسط

  مرورگر : Internet Explorer 6,7,8,9,10 - Firefox 2,3

شب یلدا سنت زیبای ایرانیان است.

شب یلدا بلند ترین شب سال و یکی از زیباترین شبهای سال است.

قلب ایرانیان نزدیک به چند هزار سال است که شب یلدا آخرین شب پاییز را که بلند ترین و تاریک ترین شب در طول سال است تا سپیده دم بیدار می‌مانند

و در کنار یکدیگر خود را سرگرم می‌دارند تا اندوه غیبت خورشید و تاریکی و سردی روحیهٔ آنان را تضعیف نکند .

>> آیا میدانید جشن شب یلدا در سراسر ایران به چه صورت است ؟ <<

جشن یلدا در ایران امروز نیز با گرد هم آمدن و شب ‌نشینی اعضای خانواده و اقوام در کنار یکدیگر برگزار می‌شود.

متل‌گویی که نوعی شعرخوانی و داستان‌خوانی است در قدیم اجرا می‌شده ‌است

به این صورت که خانواده‌ها در این شب گرد هم می‌آمدند و مسنترها برای همه قصه تعریف می‌کردند.

آیین شب یلدا یا شب چله، خوردن آجیل مخصوص، هندوانه، انار و شیرینی و میوه‌های گوناگون خوشمزه است

که همه جنبهٔ نمادی دارند و نشانهٔ برکت، تندرستی، فراوانی و شادکامی هستند، و همچنینانار و هندوانه با رنگ سرخشان سفیرانی از خورشید در شب به شمار می‌روند.

در این شب فال گرفتن از کتاب حافظ مرسوم است.

در شمال و آذربایجان رسم بر این است که در این شب خوانچه های تزیین شده به خانهٔ تازه‌عروس می فرستند.

مردم آذربایجان در سینی خود هندوانه‌ها را تزئین می‌کنند و شال‌های قرمزی را اطرافش می‌گذارند.

درحالی که مردم شمال یک ماهی بزرگ را تزئین می‌کنند و به خانهٔ عروس می‌برند.

سفره مردم شیراز مثل سفرهٔ نوروز رنگین است.

مرکبات و هندوانه برای سرد مزاج‌ها و خرما و رنگینک برای گرم مزاج‌ها موجود است.

حافظ خوانی جزو جدانشدنی مراسم این شب برای شیرازی‌ها است.

البته خواندن حافظ در این شب نه تنها در شیراز مرسوم است، بلکه رسم کلی چله‌نشینان شده‌است.

قالب همدانی ها فالی می‌گیرند با نام فال سوزن همه دور تا دور اتاق می‌نشینند و مادربزرگی به طور پیاپی شعر می‌خواند.

دختر بچه‌ای پس از اتمام هر شعر بر یک پارچه نبریده و آب ندیده سوزن می‌زند و مهمان‌ها بنا به ترتیبی که نشسته‌اند شعرهای مادربزرگ را فال خود می‌دانند.

همچنین در مناطق دیگر همدان تنقلاتی که مناسب با آب و هوای آن منطقه‌است در این شب خورده می‌شود.

در شهرهای خراسان خواندن شاهنامهٔ فردوسی در این شب مرسوم است.

در اردبیل رسم است که مردم، چله بزرگ را قسم می‌دهند که زیاد سخت نگیرد و معمولاً گندم برشته (قورقا) و هندوانه و سبزه و مغز گردو و نخودچی و کشمش می‌خورند.

در مازندران شب یلدا همه مردم به خانه پدر بزرگها و مادر بزرگها رفته و ضمن دور هم نشینی و خواندن فال حافظ و فردوسی خوانی به خوردن تنقلات و میوه جات 

خصوصا انار و هندوانه و ازگیل می پردازند و با خوردن و نوشیدن و شنیدن صحبتها و داستان های بزرگترها شب را به صبح می رسانند و معتقدند که صبح بعد از یلدا روز پیروزی خورشید بر سیاهی و تاریکیها است.

در گیلان معتقدند که هر کس در شب چله هندوانه بخورد در تابستان احساس تشنگی نمی‌کند و در زمستان سرما را حس نخواهد کرد.

آب کونوس، یکی دیگر از خوردنی‌هایی است که در این منطقه در شب یلدا رواج دارد و به روش خاصی تهیه می‌شود.

در فصل پاییز، ازگیل خام را در کوزه می‌ریزند، کوزه را پر از آب می‌کنند و کمی نمک هم به آن می‌افزایند و درش را می‌بندند و در گوشه‌ای خارج از هوای گرم اطاق می‌گذارند.

ازگیل سفت و خام، پس از مدتی پخته و آبدار و خوشمزه می‌شود. آب کونوس در اغلب خانه‌های گیلان تا بهار آینده یافت می‌شود 

و هر وقت هوس کنند ازگیل تر و تازه و پخته و رسیده و خوشمزه را از خم بیرون می‌آورند و آن را با گلپر و نمک می‌خورند.

در گیلان در خانواده‌هایی که در همان سال پسرشان را داماد یا نامزد کرده‌اند رسم است که طبقی برای خانواده نوعروس می‌فرستند. 

در این طبق میوه‌ها و خوراکی‌ها و تنقلات ویژه شب چله به زیبایی در اطراف آراسته می‌شود 

و در وسط طبق هم یک ماهی بزرگ (معمولا ماهی سفید) تازه و خام همراه با تزیین سبزیجات قرار می‌گیرد 

که معتقدند باعث خیر و برکت و فراوانی روزی زوج جدید و همچنین سلامت و باروری نوعروس می‌گردد.

مردم کرمان تا سحر انتظار می‌کشند تا از قارون افسانه‌ای استقبال کنند. 

قارون در لباس هیزم‌شکن برای خانواده‌های فقیر تکه‌های چوب می‌آورد. 

این چوب‌ها به طلا تبدیل می‌شوند و برای آن خانواده، ثروت و برکت به همراه می‌آورند.

در کردستان نیز خانواده‌هایی که عروس به خانه بخت فرستاده‌اند خوانچه‌هایی حاوی هندوانه و آجیل و همچنین هدیه را به خانه نو عروس و داماد می‌فرستند.

ولی از همه مهمتر شادی و نشاطی است که از دور هم بودن فامیل حاصل می شود.


>> شاخه نبات کیست؟ <<

شاخه نبات یا به اصطلاح عامیانه "شاخ نبات" به مقداری نبات گویند که 

بلور‌های آن به صورت شاخه درآمده باشد.

نبات به صورت شاخه، کاسه یا در اشکال دیگر فروخته می‌شود. 

اما منظور مهم دیگر از شاخه نبات در زبان فارسی اشاره به معشوقه فرضی حافظاست.

به هنگام فال گرفتن حافظ را به شاخه نباتش قسم می دهند که رازی را بر فال گیرنده آشکار کند.

هنگام فال گرفتن اول فاتحه و صلوات هدیه به روح خواجه حافظ شیرازی می فرستند ، سپس او را به شاخه نبات قسم می دهند.

ای حافظ شیرازی- تو محرم هر رازی- راز مرا هم می دانی تو را به شاخه نباتت قسم راز مرا بگشا

سپس کتاب حافظ را می گشایند.

درحال حاضر در سایت پیچک امکان گرفتن فال حافظ وجود دارد ، از خصوصیات این سایت ناطق بودن فال حافظ است که بعد از گرفتن فال ، فقط کافیست به صدای خواننده گوش دهید

علاوه بر آن ، تعبیر فال است که در زیر اشعار درج شده است . 

مهمترین مزیت فال حافظ در پیچک این است که بسیار کامل است و تمامی اشعار حافظ را دارد ، این خصوصیت در بسیاری از سایت ها نیست.


>> میوه ها و خوراکی های شب یلدا و خواص میوه های شب یلدا چیست ؟ <<

درایران باستان برای دی ماه چهار جشن وجود داشت که شامل روزهای اول، هشتم، پانزدهم و بیست و سوم این ماه بود. 

اما امروزه ایرانیان تنها نخستین روز دی ماه، یعنی طولانی ترین شب اول زمستان را که آخرین شب پاییز است، جشن می گیرند.

پیشینیان بر این باور بودند که در این شب فرشته بدی ها (اهریمن) با فرشته خوبی ها (امشاسپندان) به جنگ می پردازد و در این نبرد طولانی 

فرشته خوبی ها اهریمن را شکست می دهد و صبح، پس از زاده شدن دوباره خورشید (پیروزی روشنایی بر تاریکی) آغاز می شود.

اما شب یلدا فقط دور هم نشینی و مرور خاطره ها نیست، علاوه بر آداب و رسوم فوق شامل رسوم تغذیه ای خاص خود نیز است.

هندوانه یکی از ارکان سفره شب یلدا، میوه هندوانه است که همیشه به شیوه های جذابی تزیین می شود

هندوانه یادآورگرمای تابستان و حرارت است. 

باور بر این است، اگر مقداری هندوانه در شب یلدا بخورید در سراسر زمستان طولانی، سرما و بیماری بر شما غلبه نخواهد کرد 

و این باور، با خواص هندوانه که سرشار از ویتامین های A و B و C می باشد مطابقت دارد.

ارزش تغذیه ای هندوانه: 90 درصد بافت هندوانه از آب تشکیل شده است

در نتیجه برای رفع عطش بسیار مفید است. 

به علت فراوانی آب در این محصول، برای جلوگیری و دفع سنگ کلیه، خوردن آن بسیار توصیه شده است. 

هندوانه منبع غنی از بتاکاروتن و لیکوپن است که این مواد از آنتی اکسیدان های طبیعی هستند 

و همانطور که اثبات شده است آنتی اکسیدانها ترکیباتی هستند که از بروز سرطان ها در انسان جلوگیری می کنند

پس این باور که با خوردن هندوانه بیماری کمتر به سراغ ما می آید در وجود این آنتی اکسیدانها نهفته است.

هندوانه از بروز آسیب های پوستی در اثر نور جلوگیری می کند. 

موجب دفع بیشتر و سریع مواد زاید از بدن می شود و به شادابی و طراوت پوست می انجامد. 

درصد کمی قند دارد و میزان کالری آن بسیار پایین است

اما نکته مهم در اینجا اینکه همیشه هندوانه را به عنوان میان وعده مصرف کنید

نه به همراه غذا زیرا در هضم و جذب اختلال ایجاد می کند.

از نظر طب سنتی ایران در شب یلدا باید غذاهای گرم خورده شود. 

میوه مخصوص این شب کدو تنبل می‌باشدکه دارای طبیعت گرم می‌باشد. 

کدو تنبل در تقویت قوای مغز نیز بسیار مؤثر می‌باشد.

انار، این میوه در سفره شب یلدا نماد شادی و زایش است. 

انار میوه ای است که از قدیم از آن به عنوان میوه ای خون ساز یاد می شد. 

به افرادی که رنگی مهتابی و از نظر جثه رنجور بودند، توصیه می شد که آب انار بنوشند. 

امروزه اثبات شده انار سرشار از ویتامین ث است که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن و تصفیه کننده خون می شود و سرشار از آهن است

در نتیجه موجب افزایش انرژی و خون سازی در بدن فرد می شود و تصفیه خون مانند زندگی یا زایش دوباره انسان است

به همین علت انار را نماد زایش و شادی می دانند.

آجیل شب یلدا شامل پسته، بادام، گردو، فندق و در بعضی مناطق کشور از میوه های خشک نیز به عنوان آجیل شب یلدا استفاده می شود. 

آجیل به عنوان سالم ترین تنقلات شناخته شده و دارای فیبر بالاست 

که در درمان یبوست، چاقی، انواع سرطان ها از جمله سرطان معده و روده بسیار مؤثر است. 

آجیل دارای انواع ویتامینهای گروه E و B، روی، کلسیم، فسفر و پتاسیم، منیزیوم، ویتامین A و پروتئین است 

که وجود این مواد در بدن موجب افزایش تراکم استخوان و جلوگیری از ریزش مو و چین و چروک پوست

درمان افسردگی، افزایش قدرت بینایی و رفع خستگی و گرفتگی عضلات می شود.

اما باید توجه کرد با اینکه چربی موجود در آجیل از نوع مضر نیست، اما دارای کالری بالایی است و برای جلوگیری از افزایش وزن در خوردن آن باید اعتدال رعایت شود.

دور هم بودن در شب یلدا و انجام صله رحم، موجب افزایش صمیمیت و محبت در نزد اعضای خانواده، رفع کدورتها و در نتیجه ایجاد یک حس و حال مثبت در مغز و روح انسان می شود

پس شب یلدا تنها طولانی ترین شب سال نخواهد بود بلکه می توان از آن به عنوان یک شب با خواص روحی و تغذیه ای فراوان نام ببریم.

 

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: